Geröstete Tomatensuppe

- 3 Esslöffel natives Olivenöl

- ½ mittelgroße gelbe Zwiebel, geschält und in Viertel geschnitten

- 2 Knoblauchzehen, geschält

- 1 Dose ganze, geschälte Tomaten mit Saft

- 240 ml Wasser

- 1 Esslöffel frische Basilikumblätter, gehackt

- ¼ Teelöffel rote Paprikaflocken

- Salz und Pfeffer nach Belieben

1. Öl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Knoblauch weichdünsten. Dann die geschälten Tomaten und das Wasser hinzufügen und 20 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Tomatensoße vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

2. Alle gekochten Zutaten in den Mixer geben.

3. 25 Sekunden lang pürieren oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

4. Die Suppe wieder in den Topf geben. Dann das frische Basilikum und die roten Paprikaflocken hinzufügen.

5. Nach Belieben würzen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. fünf Minuten lang erwärmen, bis sie fast köchelt.